Le
beurre de karité, vous
connaissez ?
Le
karité est un beurre végétale, c'est-à-dire, issue d'une plante
ou d'un arbre. Le mot karité veut dire « arbre à beurre »
en wolof.
Il
est obtenu à partir de la noix de karité, comparable à un noyau
d'avocat.
Cette noix, on la trouve dans certaines régions d'Afrique,
comme au Burkina Faso. Selon sa provenance, d'ailleurs, le beurre
sera de qualité différente : à l'est, comme en Ouganda, vous
trouverez le karité nilotica, très tendre, qui
est un délice pour la peau, avec un effet gras qui disparaît très
vite. La
qualité d'un beurre de karité aussi dépend du lieu de provenance
de la qualité des amandes et du mode de production du beurre
(traditionnel, mécanisé / semi-mécanisé, ou industriel).
En
Afrique, le beurre de karité est utilisé en cuisine, pour faire
cuire ; en beauté ; et même pour la santé.
Mais
comment fait-on pour obtenir un beurre à partir d'une noix ?
Les
producteurs cueillent ces noix, en retirent l'écorce pour obtenir le
fruit à l'intérieur (comme une amande), qui est lavé et séché.
Ces amandes sont ensuite pressées pour obtenir un beurre qui garde
toute ses propriétés. Cette méthode est la plus "puriste". Il en existe d'autres, moins respectueuses du produit, comme l'extraction avec des solvants (plus économique et productive).
(photo Ceci.ca) |
On
obtient ainsi un beurre blanc, au touché assez gras, riche en acide
oléique. Cet acide gras est intéressant car
il a une bonne affinité avec notre peau : il est présent dans
le sébum qui constitue la barrière protectrice de la peau.
Lorsque
vous mettez du karité dans votre main, il se liquéfie, en version huileuse. En hiver, avec le
froid, le beurre se durcit. Il a un point de fusion (température à laquelle il se liquéfie)
entre 28 et 35°.
Appliqué
sur la peau, avec un doux massage, le beurre de karité renforce le
film hydrolipidique (ou barrière protectrice). Il participe au
maintien
de l’élasticité, donne de la souplesse et hydrate la peau.
Après
avoir utilisé le karité, vous verrez que votre peau est nourrie et
protégée. C'est particulièrement intéressant pour les peaux très
sèches.
Le
karité a des bienfaits pour la peau :
Je
l'utilise
pour le visage,
plutôt en période de forte température (hiver bien froid, ou été
bien chaud) en après solaire (recette d'après-solaire au karité,
très sympa ICI) ou baume nourrissant. Il répare la peau et la
régénère : ) C'est un soin qui s'utilise même sur bébé !
Pour
le corps, la karité sera plutôt un ingrédient utile au massage. On
peut d'ailleurs faire des recettes rigolotes de bougie de massage :
ICI.
Il
est aussi utile pour
les lèvres,
quand elles sont très abîmées, c'est parfait en réparateur. Vous
en mettez une petite couche avant de dormir, et vous verrez l'effet
nourrissant le lendemain ! Recette de baume au
karité/calendula : ICI.
Le
karité s'utilise aussi pour
les cheveux.
Je dirai, pour mon cas, avec des cheveux raides et fins, je préfère
l'huile de coco, qui est plus light en touché. Le karité est quand
même top pour les cheveux très secs, abondants, frisés, crépus.
Il hydrate à merveille !
Côté
usage, il peut être utilisé pur, en massage.
La
façon la plus fréquente de le travailler est en trituration, c'est
à dire en malaxant le beurre pour l'assouplir, et on y ajoute des
huiles végétales ou eaux florales, car il a la propriété, avec
l'acide stéarique contenu dans le karité, d'être aussi un peu émulsifiant (permet de
mélanger huile et eau).
Vous
trouvez aussi quelques recettes de chantilly de karité : il
suffit de fouetter un batteur de cuisine le karité un bon quart
d'heure pour obtenir une mousse sympa à utiliser ! Recette : ICI
J'aime
beaucoup le karité, un peu à la manière de la Madeleine de
Proust : j'ai eu le plaisir d'aller deux fois en Afrique il y a
quelques années (Togo, et Congo-Brazza). Dans les deux pays, j'y ai
vu du karité, vendu sur les marchés locaux. J'ai encore en tête
des images de karité vendu en sachet noir par une gentille
marchande, ou même encore dans un village du Togo, une maman qui
massait de manière tonique son bébé au karité. Alors l'odeur...
moi, j'aime bien (Madeleine de Proust).
J'ai
eu la chance de recevoir un pot de karité de la part de Terre de senteur en et bien... je suis repartie en Afrique, rien qu'avec
l'odeur ! Le touché du karité est très solide. A l'usage, il laisse il film protecteur, sans donner un effet gras. L'odeur est superbe, vanillée...
Le dirigeant de Terre de Senteur a de forts liens avec le Burkina Faso et y a créé une association qui s'appelle
Touadola (l'Homme est Bon). C'est une association familiale. Leur
but n'est pas de faire du volume mais du "haut de gamme" et d'avoir des
rémunérations correctes pour tous. Ils produisent donc que ce dont ils ont besoin et à un prix supérieur à celui du marché.
En
France l'entreprise qui le vend est Terre de Senteurs crée par le
beau-fils de la présidente de Touadola. L'association locale a été
créée en commun. A terme, ils envisagent de créer une gamme
cosmétique à partir de ce beurre.
Pour
l'extraction du beurre, elle se fait sans solvants. C'est une
extraction à froid qui permet de garder les principes actifs du
produit.
Vous
le retrouvez sur leur site www.terredesenteurs.com
. Le site n'est pas super ergonomique, il faut farfouiller un peu
pour trouver le karité. On le trouve ICI. Le site
est doublé par une boutique physique à Mirepoix dans l’Ariège.
Côté
tarif, le positionnement est haut de gamme avec 150g pour 17€. Le
prix de la qualité ?!